[nota:
per la pasta fresca ho usato 150g di farina di grano duro 350 g di
farina 0 3 uova acqua qb, per il ripieno seppia gamberi salmone
affumicato scalogno olio, per il condimento fumetto di gamberi (carapace
dei gamberi, scalogno, acqua, vino, pomodori, pepe in grani), parte del
ripieno tritato, mezzo cucchiaio di fecola. Per finire olio crudo e
macinata di pepe a mulinello). infine mangiare e godere con gli occhi e
col palato :). Abbiamo mangiato abbondantemente in 6.]
ps. i tortelli sono dedicati a te, Piero :-*
Nessun commento:
Posta un commento